设为首页
收藏本站
开启辅助访问
切换到宽版
快捷导航
登录
立即注册
快速发布信息
搜索
搜索
首页
Portal
社区
BBS
签到
本版
文章
帖子
用户
大秦说
»
社区
›
财经
›
财经快报
›
万窖齐开,共鉴酒中头排!2024洋河·双沟开窖节盛大启幕
返回列表
发新帖
万窖齐开,共鉴酒中头排!2024洋河·双沟开窖节盛大启幕
[复制链接]
7245
|
6
|
2024-9-8 17:45:46
|
发表时间:2024-9-8 17:45:46
|
显示全部楼层
|
阅读模式
春分入池、白露开窖。9月8日,“万窖齐开 酒中头排”——2024洋河·双沟第七届开窖节在双沟酒厂盛大启幕,洋河、双沟、泗阳三地7万口窖池同时开窖。经过12个节气、180天的酝酿与沉淀,沉睡一整个夏天的老窖池再次被唤醒,头排酒完成了从酒醅到美酒的淬炼。
在洋河股份党委书记、董事长张联东,洋河股份党委副书记、总裁钟雨,洋河股份党委副书记、副总裁、集团贸易董事长陈军的陪伴下,近200位嘉宾以及数十家媒体记者,在开窖节浓浓的仪式感中,共同见证了头排酒的诞生。
唤醒“沉睡”的“最大规模的白酒窖池群”
头排酒在洋河、双沟人心里不只是美酒的代名词,更是匠心的凝聚。自明、清,“洋河”“双沟”逐渐形成传统而隆重的开窖仪式,每年白露开窖出酒。此时,洋河、双沟、泗阳三大基地同时开窖,迎接秋酿头排。
“酒人齐力,开工纳吉!晨露醒池,启酿头排!”吉时一到,在响亮的号子声中,老窖池终于揭开了神秘的面纱。
映入眼帘的是一排排整整齐齐的窖池,穿越其中,嘉宾们可以感受到时间的印记。双沟拥有三百年以上古窖池一千多条,其中更包含了630年窖龄之久的明朝珍宝窖池,2020年,“双沟老窖池群及酿酒作坊”正式获批国家工业遗产,是名副其实的“国家宝藏”。
千年老窖万年糟,好酒全凭窖池老。洋河股份窖池群规模宏大、数量众多,现拥有名优窖池7万多口,其中明清古窖池多达2020口,是国内数量最多、保存最完整、使用时间最长、微生物种类最丰富的酿酒窖池群之一。9月4日,洋河股份成功挑战吉尼斯世界纪录?称号,被正式确认为“最大规模的白酒窖池群”。
移步换景,穿过朱家槽坊后花园雅苑,在皇家地下酒窖“珍宝洞”中,嘉宾们被“地下酒海”的陶坛储酒场所震撼。在酒的世界里,“酒海”是“头排之妙”中“头排贮存”的现实映射。
从好酒,到老酒,是蜕变,也是新生。年份,不仅是一个数字,更代表着品质。嘉宾们在“酒海”品尝了一年和十五年的头排酒,感受到年份酒真正的品质魅力,“年份老酒完全不一样,入口更绵,一点都不辣”。
庞大的产能和储能,为洋河提供了源源不断的优质老酒资源,成为洋河打造高端年份老酒和酒中头排的坚实底气。
品味“珍宝”般的头排酒
天人共酿,终得头排。头排蘇酒是老窖池、老工艺、老匠人与天地同酿,创造的稀世珍酿,是“中国唯一高端生态湿地白酒”。
在欢迎嘉宾的“头排蘇酒·双沟家宴”主题文化品鉴晚宴上,张联东用三个故事讲述了“何以头排”:“一个源头,成就了‘从千里江山中走来’的湿地珍宝;一段佳话,造就了‘从红色记忆中走来’的酒中头排;一幅墨宝,筑就了‘从历史荣耀中走来’的中国蘇酒。”
“双沟”是从聚宝盆里长出来的生态湿地名酒,双沟酒厂更是中国唯一一座建在“湿地上的酒厂”。湿地赐予了双沟独特的禀赋,而湿地上的酿酒人更是把湿地之水、湿地之土、湿地气候和湿地微生物等自然要素精妙地融合到一起,形成了“缓慢发酵、缓火蒸馏、适温馏酒、古法洞藏”的双沟四艺。每一道工序都浸润着道法自然的匠心、每一个环节都有自己独特的文化传承。
在参观过程中,嘉宾们一次次被老师傅的匠心匠艺所感染。装甑时16个动作2秒内一气呵成,辗转腾挪间蕴含了“轻、松、匀、薄、准、平”的精妙绝技,深浅快慢,千般变化,将老匠人磨练数十年的功力展现得淋漓尽致,引得嘉宾连连赞叹。
“出酒喽!淌好酒咯!”随着酿酒师傅一声口号,今年第一甑头排酒在众人的期待中,汩汩流出,酒香裹挟着窖香、粮香瞬间在车间弥漫开来。
国酒大师朱法余向嘉宾们展示了“看花摘酒”的绝活,通过观察酒花的大小、变化、滞留时间的长短准确判断酒度,从而摘得头排酒中最精华的部分。
中国关工委常务副主任、中宣部原副部长,中国文联原党组书记胡振民,感叹头排蘇酒之妙,“湿地灵秀蕴奇珍,酒中头排韵自醇。岁月凝香留雅意,一杯佳酿醉乾坤。”《头排蘇酒颂》带领人们共同感受到头排蘇酒的绵柔甘润。
江苏省文联主席章剑华细品头排酒后意犹未尽,灵感迸发:“金樽玉液细品尝,润口温心闻暗香。”
《人民文学》副主编、北京作家协会副主席,著名作家、小说家,茅盾文学奖获得者徐则臣,饮后也挥毫泼墨,留下墨宝:“湿地秋来景如诗,群贤毕至襄盛事。最是头排留客醉,四海纵横美名驰。”
接满第一坛头排酒,封坛大师以古法封坛,这坛酒,是时间的礼物,是头排中的头排。心怀敬畏、满腹虔诚的酿酒匠人们,将承载着三万匠心的头排酒存入地下酒窖闭关修炼,在陶坛中凝神静养、发酵、沉顿、淬炼,待酒体日臻醇厚,成就独特的青绿风味。
传承“头排”的品质精神
如今,“洋河”“双沟”开窖节已经举行至第七届,它所承载的正是传统酿造技艺、工匠精神以及源远流长的酒文化。通过一年一度的仪式,洋河将古老的酿酒技艺呈现给大众,传递出“活着的传承”,表达的是洋河、双沟在品质优势和酿造技艺上的传承创新、文化赋能。
洋河特别设计了酒醅工艺体验、品原酒、自助调酒等互动环节,赋予开窖节更加丰富的趣味体验。这种看得见、摸得着、喝得到的新表达方式,让每一个前来“探索”的嘉宾都可以沉浸式参与其中,从而真正认识头排酒,发现头排酒传承的奥义。
“头排,照见的是一种担当和追求,展现的是‘干在实处、走在前列、久久为功、勇立潮头’的雄风。”在张联东看来,走在前列早已融入洋河的精神血脉,引领着洋河“开创绵柔白酒”“开创年份老酒”“开创湿地名酒”。这三次开创,让洋河从“真绵柔、更绵柔到最绵柔”,抵达“真功夫、真老酒、真年份”,也代表了世界酿酒产业一次次从一个高峰抵达另一个高峰。
在开窖节中,张联东表示,只此头排,以匠心独运“大师技”,造就中国新蘇酒;只此头排,以家国情怀“大梦想”,不愧天下第一流;只此头排,以情有独钟“大品牌”,勇立潮头再上游。
在头排精神的引领下,洋河始终坚持以岁月陈藏酝酿浩然之气,以工匠精神雕琢时代品质,不断成就头排蘇酒“湿地珍宝、酒中头排——中国蘇酒”,开创“中国唯一高端生态湿地白酒”新未来!
回复
使用道具
举报
柳慧
|
2024-9-8 19:53:35
|
显示全部楼层
感谢大家的精彩讨论,期待更多好帖。
回复
支持
反对
使用道具
举报
罂粟的情人
|
2024-9-9 00:27:09
|
显示全部楼层
感谢支持,共同进步。
回复
支持
反对
使用道具
举报
0
|
2024-9-9 01:50:40
|
显示全部楼层
感谢大家的踊跃发言,让这个论坛更加活跃。
回复
支持
反对
使用道具
举报
有缘无份
|
2024-9-9 03:20:08
|
显示全部楼层
感谢回复,收获颇丰。
回复
支持
反对
使用道具
举报
时亦
|
2024-9-9 09:14:53
|
显示全部楼层
期待后续的更新和讨论,继续关注中。
回复
支持
反对
使用道具
举报
马拉个车
|
2024-9-9 15:07:14
|
显示全部楼层
观点独特,值得一赞。
回复
支持
反对
使用道具
举报
返回列表
发新帖
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
立即注册
本版积分规则
发表回复
回帖并转播
回帖后跳转到最后一页
淙淙
21
主题
87
帖子
87
积分
注册会员
注册会员, 积分 87, 距离下一级还需 113 积分
注册会员, 积分 87, 距离下一级还需 113 积分
积分
87
收听TA
发消息
回复楼主
返回列表
财经快报
业界快讯
国内财经
国际财经
热门排行
1
《明末:渊虚之羽》超美狐狸精BOSS引热议 玩家称国游艺术设计优秀
2
《黑神话:悟空》玩家自制PS5手柄,楼主:私信我就有
3
大湾区早报|广交会一期新质生产力企业比上届增长39.8%;深圳公积金最高仍可100%提取
4
李云泽:金融资产投资公司新签约意向基金规模超过2500亿元
5
小岛关注!美女COS多游戏角色大赏:身材曼妙超还原!
6
金融监管总局:支付符合条件的保险机构新设私募证券投资基金
7
视觉中国等入股光刻智慧传媒 后者含广播电视节目制作经营业务
8
万圣节特惠!恐怖游戏《零》系列开启七折折扣